» » КАК СОСТАВЛЯТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
  • 13.09.2018
  • 231
  • 5

КАК СОСТАВЛЯТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ

Технологические карты для общепита: понятие и виды технологических карт, преимущества способа и варианты внедрения.В общем случае техкарта - это документ, содержащий информацию об ингредиентах блюда и способе его приготовления. Примеры технологической карты присутствуют на любом производстве, будь то авиационный завод или пункт общественного питания. Этот стандартизированный документ является обязательным на предприятии, однако форма и вид отличаются от отрасли к отрасли. Примеры технологической карты присутствуют на любом производстве, будь то авиационный завод или пункт общественного питания. Технологические карты . Технико-технологические карты являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и . Технологические карты для общепита: понятие и виды технологических карт, преимущества способа и варианты внедрения. Главная» База знаний» Статьи» Технологическая карта блюда. Как рассчитать? назад. Как составить технологическую карту блюда. Фото для.

Рубрика: Обучение

Наиболее популярные видео